Fischfilet “Päde”
09.03.09 (12-Besucher-Rezepte)
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300 g Zanderfilet (auch Egli oder Flunder geeignet) 1 Büchse Bio Pelati, gehackt 2 EL Olivenöl 3 EL Mandelscheiben Fein gehackte Petersilie und Basilikum nach Belieben
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Die Tomaten in eine Schüssel geben und salzen und pfeffern. In zweiter Schüssel die Petersilie, den Basilikum und die Mandeln mit Olivenöl mischen. Dann den Fisch würzen, die Olivenölmischung auftragen und den Fisch einrollen. In eine backofenfeste Schale geben. Alle restlichen Zutaten über den Fisch geben.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen und den Fisch ca. 25 Minuten backen.
Reis dazu servieren.
Ein einfaches - aber feines - Gericht, welches mit wenig Aufwand und sehr schnell zubereitet ist.