Pikanter Wurstsalat
07.06.09 (12-Besucher-Rezepte)
Koch:Bo
Rezeptquelle: www.blick.chRezept für eine Person (logisch!) — 1 Essiggurke
1 EL Kapern
Ein paar Stängel Petersilie, flach
2 Stängel Liebstöckel 1 Knoblauchzehe
1 Prise Currypulver
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Salz
2 EL Gemüsebrunoise (Mini-Würfelchen von Rüebli, Lauch, Sellerie;
selbstgeschnitten oder fixfertig von Betty Bossi bei Coop, oder
tiefgefroren bei Migros)
4 EL Kräuteressig
5 EL Sonnenblumenöl
2 EL Distelöl
Evtl. 1 Ei, hart gekocht, gehackt 1 Handvoll gemischte Blattsalate
2 Cervelats, zusammen ca. 170 bis 200 g (möglichst bio) —
Essiggurke und Kapern klein hacken. Petersilien- und Liebstöckelblätter hacken. Knoblauch pressen. Diese Zutaten sowie Curry, Zitronensaft, Salz und Brunoise in eine Schüssel geben und mit Essig und Ölen ergänzen. Ca. 2 Std. ziehen lassen, damit die wasser- und öllöslichen Aromen freigegeben werden. Wenn gewünscht, am Schluss das gehackte Ei beigeben. Die Salatblätter in ein Schälchen legen. Cervelats schälen, schneiden und gut mit der Vinaigrette vermischen. Im Schälchen anrichten.
Das passende Getränk: Bier