Preiselbeersorbet mit Vodka
29.11.09 (08-Sorbets)
Hornycook: Jari
Rezeptquelle: basiert auf Use Real Butter
Event: From Russia with Love, 31. Oktober 2009Für 8 Personen – Zutaten 3 Tassen frische Preiselbeeren (oder Cranberries) 2 Tasse Preiselbeersaft 1½ Tasse Zucker 3 Tassen Preiselbeersaft, Zitronen- und Orangensaft 5 Esslöffel Vodka
Zubereitung
Preiselbeeren mit Preiselbeersaft und dem Zucker für eine Minute zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, 
zudeckeln und ca. 30′ stehen lassen. Masse pürieren und durch ein Sieb drücken. Den restlichen Saft und den Vodka beifügen. Letzterer kann auch am Schluss beim Servieren direkt in die Gläser gegeben werden. Weiterverarbeitung im Tiefkühler oder in einer Sorbet-Machine. Ersteres am Vorabend beginnen, begleitet durch öfteres umrühren.