Rindsfilet an Zitronensauce
22.03.09 (12-Besucher-Rezepte)
Koch: Daniella
Rezeptquelle: www.waskochen.ch
Für 4 Personen
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600g Rindsfilet (grosse Würfel, ca. 3 cm)
200 g Ruccola
1 Zitrone (Saft)
3 EL Mehl
2 EL Öl
2 dl Bouillon
1/2 TL Salz
Pfeffer
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Ruccola auf Tellern anrichten. Mehl mit Salz und frischen Pfeffer würzen. Das Rindfleisch darin wenden. Oel in einer Bratpfanne erhitzen und sehr heiss anbraten, so dass es noch leicht rosig ist. Fleisch warm stellen. Bouillon in die Bratpfanne geben, ebenso den Zitrononensaft.
Fleisch auf dem Ruccola anrichten und mit der Sauce beträufeln.
Dazu passt Wildreis und ein feines Tröpfchen Wein 