Torta di pane (Brottorte)
07.06.09 (12-Besucher-Rezepte)
Koch: BoRezeptquelle: www.blick.ch
Rezept für mehrere Personen (auch logisch!) — 400g altbackenes weisses oder dunkles Brot mit oder ohne Rinde 1.25l (nicht dl!) Milch 250g Zucker 375g Sultaninen 250g klein geschnittene kandierte Früchte 1/2 dl Rum 40g Pinienkerne 40g Kakaopulver 1 Zitrone 1-2 Eier (je nach Grösse) Butter Mehl Puderzucker —
Das Brot würfeln und Zusammen mit der Milch und dem Zucker am Vortag einweichen. Sultaninen, klein geschnittene kandierte Früchte ebenfalls im Rum einweichen. Am nächsten Tag die Pinienkerne, das Kakaopulver, etwas geriebene Zitrone und die Eier mit den eingeweichten Zutaten mischen.
Ein Backblech ausbuttern, mit Mehl bestreuen, die Masse hineingeben und flach streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad während ca. 1 Stunde backen. Blech herausnehmen. Ofen ausschalten. Den Kuchen mit kleinen Butterstückchen belegen und wieder in den Ofen geben, bis sich leichte Krusten bilden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen in kleine Vierecke schneiden.
Das passende Getränk: Espresso, Kaffee oder ein Likörwein